Yeast Extract Agar é usado em microbiologia da água para a enumeração de microrganismos cultiváveis por contagem de colónias a 36 e 22° C. O método destina-se a medir a eficiência funcional do tratamento de água potável, e em geral, todos os tipos de água. É particularmente bem adaptado à análise da água destinada ao consumo humano, incluindo as águas minerais engarrafadas e naturais e a água da piscina.
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